Qui, sul valico di Forca d’Acero, la famiglia D’Agostino porta avanti l’antica tradizione della cucina ciociara con pasti semplici e genuini: dalla polenta fatta con farina di granoturco ai vari tipi di pasta rigorosamente fatte a mano come gli gnocchi di patate della nonna o le fettuccine all’uovo con ragù di cinghiale o una zuppa di cantucci abbrustoliti con cannellini della Valle di Comino. Tra i secondi d carne paesana cotta sulla brace annoveriamo costatine di agnello, cosce di pollo ruspante, favolose bistecche di vitella di montagna ed uno spettacolare arrosto misto con pollo, agnello, salsiccia, scamorza, bistecca di maiale spiedini e arrosticini di pecora per i clienti più esigenti. Accompagniamo il tutto con bruschette di pane casareccio ed una focaccia cotta nel tradizionale forno a legna. I contorni sono fantasiosi e vari e le patate vengono ancora sbucciate e tagliate a mano dalla nostra cuoca.Siamo aperti dalla mattina alla sera ed è possibile gustare la “Pizza Lupo” (pizza bianca con salsiccia e scamorza), la “Pizza Orso” (pizza con salsiccia, scamorza e speck di montagna) ed i panini con salsiccia, scamorza e prosciutto casareccio durante tutto l’arco della giornata.
Siamo aperti tutto l’anno: d’estate è possibile mangiare fuori, all’ombra dei faggi secolari, mentre d’inverno disponiamo di una sala ristorante molto caratteristica con un enorme caminetto a legna. Il posto giusto per stare in compagnia di amici ed innaffiare i nostri piatti con un corposo “Montepulciano d’Abruzzo” o un cristallino “Trebbiano”, così, semplicemente e senza fretta, nella pace della montagna.